La Table des Saisons
Une expérience gastronomique végétale et de saison dans le sud-ouest de la France Consultez les prochaines datesLa Table des Saisons
Une expérience gastronomique végétale et de saison dans le sud-ouest de la France Consultez les prochaines datesUne table au rythme des saisons
Alors que le soleil est bas au-dessus des champs, le jardin commence à resplendir et le vieux noyer projette son ombre tachetée sur une table dressée pour le dîner.
Voici « The Seasonal Table » : notre expérience gastronomique intimiste à base de produits végétaux, ici même à La Cour de Husson, dans la campagne charentaise.
Plusieurs fois par an, nous réunissons une dizaine d’invités autour d’une même table pour une soirée placée sous le signe des produits de saison, des vins locaux et d’une bonne ambiance, suivie d’une nuit dans nos gîtes et d’un brunch maison décontracté le lendemain matin.
Chaque table est unique. La carte évolue au fil des saisons et s’inspire des produits locaux, des meilleurs produits du marché et des ingrédients qui nous donnent particulièrement envie de les cuisiner à ce moment-là.
Tout ce que nous servons est à base de végétaux, mais vous n’avez bien sûr pas besoin d’être végétalien pour vous joindre à nous. « The Seasonal Table » est tout simplement synonyme de cuisine de grande qualité, d’une hospitalité chaleureuse et du plaisir de partager un repas autour d’une table avec d’autres personnes qui apprécient elles aussi ces choses-là.
Prochains menus de saison
31 octobre 2026
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22 mai 2027
La table des saisons : le printemps
Rejoignez-nous pour une soirée printanière à La Cour de Husson, avec un tout nouveau menu de saison mettant à l’honneur le meilleur de ce que le printemps a à offrir, des vins locaux, une nuit d’hébergement et un brunch fait maison le lendemain matin.
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12 juin 2027
La table des saisons : le printemps
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10 convives · Dîner et boissons · Nuitée · Brunch
D’autres dates pour 2027 seront bientôt disponibles. Inscrivez-vous à notre liste de diffusion pour être parmi les premiers informés lorsque nous annoncerons les prochains événements.
Qu’est-ce que « The Seasonal Table » ?
Le « Seasonal Table » est né d’une idée simple : faire profiter un plus grand nombre de personnes de la cuisine et de l’hospitalité que nous réservons habituellement aux clients séjournant à La Cour de Husson.
Plutôt qu’un restaurant, voyez-le comme un lieu à mi-chemin entre un « supper club » intimiste et une table d’hôtes à la française.
Il n’y a ni tables séparées, ni immense salle à manger. Il n’y a que dix convives, une seule table et un menu spécialement conçu pour cette soirée particulière.
Nos tables de saison, plus chaleureuses, commencent en douceur, en vous laissant le temps de profiter des jardins, de la piscine et des hamacs avant de vous retrouver pour l’apéritif alors que le soleil commence à décliner. Plus tard dans l’année, les activités se déplacent à l’intérieur pour des soirées d’automne plus douillettes autour de la table.
Quelle que soit la saison, le principe reste le même : arriver, se détendre, bien manger, déguster de bons vins, faire de nouvelles rencontres et, surtout, ne pas avoir à se soucier de prendre le volant pour rentrer chez soi par la suite.
Votre chambre vous attendra à la fin du dîner, et nous vous reverrons le lendemain matin autour d’un café et d’un brunch.
De l’arrivée au brunch
Arrivée et installation
Pour nos tables saisonnières de printemps et d’été, venez dès l’après-midi et faites comme chez vous.
Allez vous baigner, installez-vous dans un hamac à l’ombre des arbres, lisez un livre dans le jardin ou défiez quelqu’un à une partie de ping-pong. Vous n’avez nulle part où aller jusqu’à ce que nous vous réunissions tous pour les premiers verres de la soirée.
Nos tables d’automne tardif ont un rythme légèrement différent : à mesure que les saisons changent, les après-midis au bord de la piscine laissent place à des escapades d’une nuit plus chaleureuses.
Vous trouverez les détails relatifs à chaque édition sur la page dédiée à chaque événement.
Apéro
Nous nous retrouverons pour prendre un premier verre avant le dîner.
Vous serez accueillis avec un cocktail préparé à partir d’ingrédients locaux et de saison, accompagné d’une sélection de canapés faits maison.
Prenez un verre, installez-vous à l’ombre des arbres ou près du feu, selon la saison, et faites connaissance avec les autres convives avant que nous nous mettions tous à table.
Autour de la table
Puis vient le dîner.
Le menu est entièrement végétalien et élaboré à partir des meilleurs produits de saison que nous pouvons trouver.
Le dîner se déroule dans une ambiance détendue et conviviale, autour d’une grande table plutôt qu’à des tables séparées. Attendez-vous à une abondance de mets, de vin, de conversations et de plats conçus pour être partagés.
Notre cuisine est colorée, axée sur les produits et pleine de saveurs. Nous utilisons autant que possible des ingrédients locaux et de saison, en laissant ce qui pousse autour de nous et ce qui est proposé sur nos marchés dicter le contenu de nos assiettes, plutôt que de fixer le menu des mois à l’avance.
C’est une petite table ; certains invités viennent donc en couple ou entre amis, tandis que d’autres ne connaissent peut-être personne à leur arrivée.
À la fin de la soirée, j’espère que personne ne se sentira plus comme un étranger.
Le lendemain matin
Une fois le dîner terminé, vous n’aurez pas à vous soucier du trajet de retour. Votre chambre vous attend dans l’un de nos deux gîtes rénovés.
Et il n’y a pas non plus besoin de se précipiter le lendemain matin.
Réveillez-vous à votre rythme, promenez-vous dehors et profitez du calme de La Cour de Husson avant que la journée ne commence vraiment. Rejoignez-nous ensuite pour un copieux brunch fait maison, accompagné de café fraîchement moulu à volonté.
Vous y trouverez peut-être des viennoiseries chaudes faites maison, des plats salés, des yaourts crémeux à base végétale, du granola maison et des fruits frais.
Servez-vous un autre café. Prenez une autre viennoiserie. Restez un moment avec nous.
Après une soirée placée sous le signe de la bonne chère et de la bonne compagnie, c’est une façon tout en douceur de se réadapter à la vie de tous les jours.
Une cuisine au rythme des saisons
Tout est dans le nom.
Nous ne fixons pas le menu de « The Seasonal Table » six mois à l’avance. En réalité, lorsque les réservations s’ouvrent, nous ne savons souvent pas encore exactement ce que nous allons cuisiner.
C’est volontaire.
La carte de chaque « Seasonal Table » s’inspire de la saison : ce qui pousse dans la région, ce qui arrive sur nos marchés, ce qui abonde dans les jardins et ce qui a tout simplement l’air trop beau pour ne pas être ramené à la maison.
Un repas pris en mai devrait avoir un goût différent de celui pris fin juin. Septembre apporte un garde-manger tout à fait différent, et fin octobre, les mets changent à nouveau.
Cela signifie que chaque « Table de saison » propose son propre menu, spécialement conçu pour cette date.
Notre cuisine est entièrement végétale et puise son inspiration bien au-delà de la cuisine végétalienne traditionnelle. Nous souhaitons que les légumes, les fruits, les céréales, les légumineuses, les champignons, les herbes aromatiques, les épices et tous les autres ingrédients que nous aimons soient au cœur de nos plats, plutôt que de servir de substituts à autre chose.
Le menu définitif est généralement annoncé à l’approche de la soirée, lorsque nous avons une bien meilleure idée de ce que la saison nous réserve.
Ce qui est inclus
Apéritif de bienvenue
Un cocktail et une sélection de petits amuse-bouches faits maison pour commencer la soirée.
Dîner végétal de saison
Un menu spécialement conçu pour cette « Table de saison », élaboré à partir des meilleurs produits que nous puissions trouver.
Vins et boissons locales
Une sélection de vins et d’autres boissons pour agrémenter la soirée.
Nuitée
Une chambre dans l’un de nos deux gîtes récemment rénovés à La Cour de Husson ; ainsi, personne n’aura à s’inquiéter de devoir prendre le volant pour rentrer chez soi après le dîner.
Brunch fait maison
Un copieux brunch végétalien et du café à volonté le lendemain matin.
C’est le moment de profiter de La Cour de Husson
Nos formules saisonnières pour les beaux jours vous permettent également de profiter de la piscine, des jardins, des hamacs et du parc.
L’expérience variant légèrement au fil des saisons, veuillez consulter la page dédiée à chaque événement pour connaître précisément ce qui est inclus pour la date que vous avez choisie.
Tableaux saisonniers précédents
Chaque « Table saisonnière » propose son propre menu, sa propre ambiance et, de plus en plus, sa propre histoire.
Septembre 2026
Notre toute première « Table de saison » s’est déroulée sous le vieux noyer, lors d’une chaude soirée de septembre.
Les invités sont arrivés pour passer l’après-midi au bord de la piscine avant de se retrouver dans le jardin pour un apéritif accompagné de canapés. Alors que la lumière commençait à décliner au-dessus des champs, nous nous sommes installés autour d’une longue table pour déguster un menu célébrant les derniers délices de l’été et l’arrivée de l’automne.
Dans le menu
Parfait aux champignons · Beurre au maïs doux · Légumes marinés · Pains locaux
Tartare de tomates · Crème au basilic · Échalotes croustillantes
Tofu fouetté au tahini et à l’ail · Aubergine rôtie · Miettes de tofu au za’atar
Pommes de terre rôties à l’ail
Salade de haricots verts, de noix et d’olives
Tarte aux prunes · Glace aux feuilles de figuier
Au fur et à mesure que de nouvelles éditions de « Seasonal Tables » auront lieu, vous trouverez ici leurs menus, leurs photos et leurs récits.
Ce que disent nos invités
« Jen et Nick sont des hôtes formidables, ils se sont vraiment mis en quatre tout au long du week-end et tous les plats étaient tout simplement incroyables. »
« Si vous souhaitez vous sentir entièrement pris en charge et choyés, c’est ici qu’il faut venir. Dès notre arrivée, Jen et Nick se sont montrés d’une chaleur et d’un accueil exceptionnels, ce qui nous a permis de nous détendre pleinement et de profiter pleinement de notre escapade dans la magnifique campagne française.
« Tout s’est déroulé à la perfection pendant notre séjour.
« La cuisine était tout simplement exquise : chaque repas proposait une sélection magnifique et généreuse de plats originaux, préparés à partir d’ingrédients frais, dont beaucoup provenaient de la région. Ainsi, non seulement Jen et Nick sont les hôtes les plus accueillants que l’on puisse imaginer, mais ils sont également incroyablement doués en cuisine. »
« La cuisine végétalienne était délicieuse, préparée avec des ingrédients de première qualité et servie dans un cadre magnifique et intime. Lors des soirées chaudes, le dîner était servi en plein air, sous un ciel étoilé. »
Passez la nuit ici
Passer la nuit sur place n’est pas une option supplémentaire proposée par « The Seasonal Table ». Cela fait partie intégrante de l’expérience.
Vous dormirez dans l’une des cinq chambres réparties dans nos deux gîtes récemment rénovés à La Cour de Husson.
Nous avons su préserver le cachet des anciens bâtiments en pierre tout en créant des espaces lumineux et modernes, agrémentés d’œuvres d’art contemporain et de mobilier du milieu du siècle dernier. Les chambres sont équipées de matelas confortables, de linge de lit en coton biologique et de stores occultants ; les deux gîtes disposent chacun de leur propre espace de vie, d’une cuisine et d’une terrasse privée.
Ainsi, lorsque le dîner touche enfin à sa fin, un lit douillet n’est qu’à quelques pas.
Dans la campagne charentaise
La Cour de Husson est située dans la campagne charentaise, dans le sud-ouest de la France, au milieu des champs, des vignobles et des petits villages.
Nous sommes situés à proximité de Verteuil-sur-Charente et à deux pas d’Angoulême, de Cognac et de Poitiers, mais suffisamment en pleine campagne pour que les soirées ici vous donnent le sentiment d’être merveilleusement loin de tout.
Pour les visiteurs venant de plus loin, Angoulême dispose de liaisons ferroviaires directes à grande vitesse vers Paris et Bordeaux, et plusieurs aéroports régionaux sont accessibles en voiture.
Ainsi, même si bon nombre de nos clients viennent des environs, « The Seasonal Table » s’adresse tout autant à ceux qui souhaitent faire de ce déplacement une petite escapade gastronomique dans le sud-ouest de la France.
FAQs
Comment s'y rendre ?
Notre adresse est la suivante La Cour de Husson, 5 Route de Husson, 16140 Charmé, France
Les frais de déplacement aller-retour pour se rendre à l’événement ne sont pas inclus et sont à la charge du participant.
Si vous venez de plus loin, vous pouvez atterrir dans les aéroports suivants :
Poitiers – 50 minutes de route
Limoges – 1 heure 20 minutes de route
La Rochelle – 1 heure 45 minutes de route
Bordeaux – 2 heures de route
Si vous voyagez en train, notre gare locale est celle de Luxé et la grande gare principale est celle d’Angoulême (d’où partent des trains directs vers Paris et Bordeaux).
Annulations et transferts
Compte tenu de la nature de « The Seasonal Table », toutes les réservations sont définitives et non remboursables.
Si vous ne pouvez finalement pas vous joindre à nous, vous pouvez céder votre réservation à une autre personne. Il vous suffit de nous communiquer son nom et ses coordonnées au moins 24 heures avant l’événement, ou de lui demander de nous donner votre nom à son arrivée.
Tout accord concernant le paiement entre la personne ayant effectué la réservation initiale et celle qui prend sa place relève de la responsabilité de l’acheteur initial.
Dans le cas improbable où nous serions contraints de reporter une soirée en raison de circonstances indépendantes de notre volonté, votre réservation sera automatiquement reportée à la nouvelle date.
Allergies et restrictions alimentaires
Nous sommes ravis de prendre en compte les allergies et les restrictions alimentaires dans la mesure du possible. Merci de nous faire part de vos besoins lors de votre réservation afin que nous puissions adapter le menu en conséquence.
La Table des Saisons met à l’honneur une cuisine végétale, de saison et issue de producteurs locaux, dont le menu s’adapte aux produits disponibles et à leur apogée. Bien que nous fassions toujours de notre mieux pour répondre à vos attentes, il peut s’avérer difficile de prendre en compte des exigences alimentaires très restrictives ou complexes dans le cadre de ce type de soirée.
Si vous avez des doutes, n’hésitez pas à nous contacter avant de réserver ; nous serons ravis d’en discuter avec vous.
Comment les chambres sont-elles attribuées ?
Les chambres sont proposées sur la base d’une occupation double ; chaque réservation concerne donc deux personnes partageant une chambre. Si vous venez seul(e), n’hésitez pas à nous contacter : nous serons ravis d’étudier les différentes possibilités avec vous.
Qui va se joindre à nous ?
La « Table saisonnière » s’adresse à celles et ceux qui apprécient la bonne cuisine, les conversations agréables et les nouvelles rencontres.
Vous partagerez votre table avec un petit groupe d’invités partageant les mêmes centres d’intérêt, qui sont curieux, sociables et ont un appétit vorace pour la bonne chère et une soirée réussie.
Certains viendront peut-être entre amis, d’autres en couple, et d’autres encore arriveront sans connaître personne d’autre à table. C’est ce qui fait tout le charme de la soirée.
Nous espérons que ce sera le genre de soirée où, à la fin, personne ne se sentira comme un étranger.
Arrivée / départ
L’enregistrement s’effectue à partir de 14 h le samedi 12 septembre 2026.
Le départ s’effectue à partir de 13 h le dimanche 13 septembre 2026.
Conditions générales
Veuillez cliquer ici pour consulter l’intégralité de nos conditions générales.
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