Veganistische Tarte au Citron
Porties
6
Voorbereidingstijd:
2 uur en 45 minuten
Kooktijd:
2 uur en 45 minuten
Goed voor:
Dinner parties
Introductie
Over dit recept
Er gaat niets boven een klassieker. Dit pittige, zomerse citroentaart recept is absoluut subliem! Het boterachtige deeg en de zijdezachte lemon curd is totaal onweerstaanbaar… mag ik nog een plakje alsjeblieft?
Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure doloali Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure doloali
Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure doloali Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure doloali
Ingrediënten
Voor het gebak
- 200 g gewone bloem, plus extra voor het bestrooien
- 50 g gemalen amandel
- 70 g poedersuiker
- 125 g koude ongezouten veganistische boter, in blokjes gesneden
- 50ml koud water
Voor de taartvulling
- 200ml citroensap – ( ~5 citroenen)
- Zest van 2 citroenen
- 220 ml plantaardige dubbele room
- 4 el kristalsuiker
- 2 el maïzena
- 1 1/2 theelepel agar agar poeder
- Gele voedingskleurstof (optioneel)
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed orci risus, tempus eget odio vel, interdum rutrum augue. Fusce suscipit vulputate ipsum id pulvinar. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed orci risus, tempus eget odio vel, interdum rutrum augue. Fusce suscipit vulputate ipsum id pulvinar.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure doloali
Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure doloali
Instructies
Stap 1
Meng de bloem, poedersuiker en amandelen in een kom. Wrijf de boter met je vingers door de bloem tot het kruimelig is. Meng beetje bij beetje het water erdoor tot het samenkomt. Rol tot een bal en druk hem dan plat tot een schijfvorm. Wikkel het deeg in huishoudfolie en zet het minstens 30 minuten in de koelkast.
Stap 2
Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot 1/2 cm dik en leg het in een taartvorm van 23 cm. Druk zachtjes op de bodem en de zijkanten om ervoor te zorgen dat alles het blik raakt. Laat het overtollige deeg over de randen hangen (u kunt dit er later afsnijden en het laten zitten helpt bij het krimpen). Prik met een vork een paar gaatjes in de bodem en zet het geheel 30 minuten in de koelkast.
Stap 3
Verwarm de oven tot 160°C. Bekleed de taart met folie/bakpapier en vul hem met bakbonen/rijst/ gedroogde bonen. Bak 10 minuten, verwijder dan de folie en de bonen, en bak nog 20 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Zet opzij en laat afkoelen.
Stap 4
Terwijl het deeg afkoelt, maak je de vulling. Meng het citroensap, de room, de basterdsuiker, de maïzena en de kleurstof tot er geen klontjes meer zijn. Doe in een kleine pan en breng langzaam aan de kook onder voortdurend kloppen tot het begint in te dikken. Niet stoppen met kloppen! Als het mengsel begint te koken, voeg je het agar agar poeder en de citroenschil toe. Klop alles door elkaar en neem het vuur uit.
Stap 5
Snijd het afgekoelde deeg met een scherp mes rond de rand van het blik bij.
Stap 6
Giet het mengsel in het blindgebakken deeg en zet het 2 uur in de koelkast om op te stijven.
