Culinair weekend met Ritchie Stainsby
Masterclass Open Vuur Koken & Gin Proeven
9 – 12 juni 2026
Culinair weekend met Ritchie Stainsby
Masterclass Open Vuur Koken & Gin Proeven9 – 12 juni 2026
Doe mee aan een van onze exclusieve gastronomische ervaringen in het hart van Zuidwest-Frankrijk, onze culinaireweekenden, georganiseerd door Masterchef: The Professionals finalist Ritchie Stainsby. Na het succes van ons CulinaireWeekend met Ritchie in juni 2025 komen we in 2026 terug, groter en beter! We organiseren 2 aparte evenementen verspreid over 8 dagen – een met een masterclass pizza maken en een cognac tour & proeverij, en de andere met een masterclass open vuur koken en een gin tour & proeverij.
Deze pagina is voor weekend 2 met een masterclass open vuur koken en een rondleiding & proeverij bij een lokale ambachtelijke gin distilleerderij. Details over ons eerste evenement met een masterclass pizza maken en een cognac tour & proeverij vind je HIER – de keuze is aan jou, of boek ze allebei voor de ultieme gastronomische extravaganza!
Welk evenement je ook kiest, je kunt een lang weekend tot rust komen in een luxe retraite in het zuidwesten van Frankrijk en genieten van een 12-gangen proefmenu en 4 andere maaltijden bereid door de bekroonde plantaardige chef-kok! De maaltijden worden geserveerd op een prachtige binnenplaats met uitzicht op zonnebloemvelden en wijngaarden, waar je de zon onder ziet gaan met heerlijke lokale wijnen.
Naast het eten van het beste veganistische eten dat er is, krijg je ook de kans om te leren hoe je het moet bereiden, met Ritchie die een intieme masterclass in open vuur koken geeft; het tot in de perfectie verkolen, roken en grillen van seizoensgroenten, en dat alles terwijl je smaken legt met zelfgemaakte glazuren, geïnfuseerde oliën en rijke samengestelde boters, het komt allemaal aan bod!
Deze meeslepende ervaring tegen de schilderachtige achtergrond van de Charente is perfect voor fijnproevers en je krijgt de kans om lokale cognacs en Pineau des Charente (een lokaal aperitief gemaakt van cognac en druivensap) en gin van de tour te proeven in cocktails gemaakt door Ritchie’s vrouw Lauren, of je eigen cocktail te shaken!
Ga met ons mee op een onvergetelijk culinair avontuur tijdens dit unieke foodieweekend!
Dag(en)
:
Uur(s)
:
Minute(s)
:
Second(s)
Dag(en)
:
Uur(s)
:
Minute(s)
:
Second(s)
Wat is inbegrepen in ons veganistisch culinair weekend?
3 nachten volpension in luxe accommodatie met volledig gebruik van tuinen & zwembad
12-gangen veganistisch proefmenu bereid door Masterchef The Professionals finalist Ritchie Stainsby
4 andere heerlijke maaltijden waaronder brunch, kleine gerechten en lunch bereid door Ritchie
Een masterclass veganistisch koken met Ritchie Stainsby over alle aspecten van koken op open vuur & BBQ
Masterclass cocktails maken met Lauren Stainsby met lokale cognacs, gins en Pineau de Charente
Excursie naar een rondleiding & proeverij bij een lokale gin producent
Route voor het weekend
Dag 1
Kom aan, ontspan en laat het diner bereiden door Ritchie – deel heerlijke borden!
Je kunt op elk moment in de middag/begin van de avond aankomen, je installeren en gebruik maken van het zwembad terwijl Ritchie het diner voor je bereidt. Er wordt een heerlijk diner geserveerd op de binnenplaats met veel verschillende gedeelde borden. De wijn vloeit terwijl jullie elkaar leren kennen.
Dag 2
Brunch bereid door Ritchie – de perfecte start van de dag, een heerlijke brunch bereid door Ritchie.
Reis naar Cognac voor een rondleiding door en proeverij van de chateau gin distilleerderij! – We nemen je mee naar Frankrijks eerste ambachtelijke ginhuis, gevestigd in een absoluut prachtig chateau. De rondleiding is fascinerend en het is prachtig wandelen door het adembenemende kasteel voordat je de uitzonderlijke gins proeft in hun prachtige oranjerie.
Picknicklunch in de prachtige stadstuinen van Cognac – Geniet van een overvloedige picknick op plantaardige basis in de uitzonderlijke omgeving van het gemanicuurde park.
Het grote 12-gangen proefmenu*! – Kleed je aan voor een avond vol decadentie met een menu samengesteld uit lokale, seizoensgebonden ingrediënten, bereid op de meest fantasierijke manieren. Je begint met een cocktail, waarna de wijn de hele avond zal vloeien om het proeverijmenu te begeleiden.
*het zal een totaal ander menu zijn dan het eerste culinaire weekend voor iedereen die voor beide evenementen blijft.
Dag 3
Ontbijt gekookt door Jen & Nick van La Cour de Husson – Zelfgemaakte zoete en hartige ontbijtgerechten geserveerd op de binnenplaats.
Ontspan rond het zwembad – Vrije tijd om te genieten van het prachtige zwembad, de hangmatten en de tuinen.
Masterclass koken op open vuur, gevolgd door een BBQ-lunch .Wil je indruk maken op je vrienden en ze laten zien dat een plantaardige BBQ waanzinnig lekker kan zijn! Ritchie leert je de fijne kneepjes van het vak met een aantal uitstekende lokale ingrediënten, waaronder paddenstoelen van de dorpsboerderij. Ontspan daarna en eet de BBQ als lunch.
Vrije tijd/zwembadtijd
Cocktailmasterclass met Lauren – Ritchie’s vrouw, die jarenlang samen met hem het restaurant runde, is ook mixoloog, dus ze zal je een Franse draai geven aan een aantal heerlijke cocktailklassiekers, en natuurlijk mag je ze ook opdrinken!
Diner – kleine borden van Ritchie – weer eenfantastische avond dineren in het verschiet. Ritchie laat zijn creativiteit weer los op nog veel meer fantastische plantaardige gerechten, allemaal vergezeld van lokale wijnen.
Dag 4
Ontbijt gekookt door Jen & Nick – een feest van zoete en hartige lekkernijen, inclusief zelfgemaakt gebak om je klaar te maken voor je verdere reis.
Tijd om te vertrekken – Na een ontspannen ontbijt nemen we afscheid, hoewel we hopen dat het slechts een à bientôt is tot we elkaar weer ontmoeten op een volgende culinaire vakantie in Frankrijk!
Voor de fijnproevers...
Er is een optie om beide culinaire evenementen te boeken. Boek voor ons eerste evenement en verblijf dan 2 nachten tussendoor op basis van alleen een kamer (zondag 7 & maandag 8) voor €100pp per nacht.
Of, als je op ontdekkingstocht wilt gaan, maak dan van de gelegenheid gebruik om een ander lokaal gebied te bezoeken – we kunnen je helpen met ideeën, misschien een paar nachten aan de kust (je kunt in ongeveer 2 uur naar La Rochelle en Île de Re etc. rijden).
Details over het eerste culinaire weekend vind je HIER.
Ritchie Stainsby, uw chef-kok voor het weekend
Ritchie Stainsby is een autodidactische chef-kok wiens passie voor de plantaardige keuken een nieuwe definitie heeft gegeven aan veganistisch eten in het Verenigd Koninkrijk. Zonder formele culinaire opleiding heeft Ritchie zijn vaardigheden aangescherpt door onophoudelijk te experimenteren, geleid door een grote toewijding aan duurzaamheid en ethische voedselpraktijken.
Gedreven door zijn missie om de perceptie van veganistisch eten uit te dagen, combineren Ritchie’s creaties gedurfde smaken, ingewikkelde technieken en lokaal geproduceerde ingrediënten. Zijn doel is om plantaardig eten niet alleen toegankelijk, maar uitzonderlijk te maken.
Als chef-kok in zijn bekroonde restaurant in Nottingham, Nr. twaalf Ritchie blijft de grenzen verleggen van wat de plantaardige keuken te bieden heeft. Zijn inzet voor duurzaamheid en creativiteit heeft het restaurant tussen 2022 en 2025 vier opeenvolgende Good Food Awards opgeleverd, waarmee het zijn plaats als leider in de wereld van plantaardig eten heeft verstevigd.
Na het bereiken van de finale in MasterChef: The Professionals, waagt Ritchie zich buiten zijn restaurant om de wereld te verkennen en zijn eten verder weg aan te bieden.
“Dit is een van die gerechten die van gedachten kunnen veranderen. Dit is het beste veganistische gerecht dat ik ooit heb gegeten.”
William Sitwell, restaurantrecensent The Telegraph
“Een van de moeilijkste dingen om indruk op mensen te maken is plantaardig koken. Je hebt hier prachtige kleine elementen die de hele tijd zingen. Inderdaad heel erg goed.”
Marcus Wareing, chef-kok en restauranthouder
“Zo zie je niet vaak koken”
Grace Dent, restaurantrecensent The Guardian
“Geniaal”
William Sitwell, restaurantrecensent The Telegraph
“Echte technische vaardigheid”
Jimmy Famurewa, restaurantrecensent
Doe mee aan een vegan masterclass met Ritchie Stainsby
Breng een ochtend door met Ritchie met een hands-on masterclass gewijd aan de gedurfde en prachtige wereld van open vuur groentekoken. Leer de kracht van hete kolen te benutten terwijl je klassieke BBQ-technieken verkent – zonder vlees in het zicht. Je leert de kunst van het verkolen, roken en grillen van seizoensgroenten tot in de perfectie, terwijl je de smaken combineert met huisgemaakte glazuren, geïnfuseerde oliën en rijke samengestelde boters.
Van geblakerde koolsoorten tot rokerige spiesjes en geroosterde wortels, deze sessie zal je inspireren om je groentegames naar een hoger niveau te tillen – vurig, boordevol smaak en volledig plantaardig. Geen gas. Geen binnenwegen. Alleen vlammen, smaak en groenten die voor zichzelf spreken. En terwijl je leert, maakt Ritchie je lunch klaar om op te eten op het terrein van La Cour de Husson.
Tijdens de masterclass leer je het volgende:
De vlammen en hitte regelen om voedsel perfect te bereiden.
Met behulp van de beste verse lokale groenten om te wedijveren met een BBQ op basis van vlees, maar dan volledig plantaardig.
Ze gebruiken een reeks technieken, van verkolen tot roken, om groenten tot nieuwe hoogten te verheffen.
Ze gebruiken glazuren, geïnfuseerde oliën en samengestelde boters, allemaal gemaakt met lokale ingrediënten om alles naar een hoger niveau te tillen.
Accommodatie
La Cour de Husson is genesteld in de prachtige glooiende velden en cognacwijngaarden van de Charente. Gasten verblijven in twee onlangs gerenoveerde zelfstandige gîtes (vakantiehuisjes). Je kunt kiezen uit een mix van kingsize-, superkingsize-, tweepersoonskamers en kamers met twee aparte bedden. Zie het gedeelte Prijzen voor meer informatie over de inrichting van de zaal.
De tuinen
De kamers
Prijzen
Tweepersoonskamer
€890
€1780 per kamer op basis van 2 personen in een tweepersoonskamer
Gedeelde badkamer
Moet worden geboekt voor 2 personen
Twin Kamer
€890
Neem een vriend of partner mee om deze kamer met en-suite badkamer te delen
En-suite badkamer
Moet worden geboekt voor 2 personen
Eenpersoonskamer
€990
Een tweepersoonskamer voor jezelf
Gedeelde badkamer
Reserveer uw plaats
Om je de meeste flexibiliteit te geven, kun je kiezen voor een volledige betaling of een aanbetaling van €200pp nu en de rest in 2 termijnen*.
Kies uit de onderstaande opties hoe je wilt betalen.
*Na de aanbetaling zijn de 2 termijnen verschuldigd op respectievelijk 1 februari 2026 en 9 april 2026. 50% van het restant per termijn.
FAQ’s
Moet ik veganist zijn om te komen?
Absoluut niet. Het weekend staat open voor iedereen om te genieten van de geneugten van de plantaardige keuken.
Hoe kom ik daar?
Afhankelijk van waar je vandaan reist, kun je op de volgende luchthavens vliegen:
Poitiers – 50 minuten rijden
Limoges – 1 uur 20 minuten rijden
La Rochelle – 1 uur en 45 minuten rijden
Bordeaux – 2 uur rijden
Als je met de trein reist, is ons lokale hoofdstation Angoulême (van hieruit gaan er rechtstreekse treinen naar Parijs en Bordeaux).
Je kunt een auto huren op alle vliegvelden en treinstations, omdat er buiten deze locaties geen openbaar vervoer is.
Reizen tussen de luchthaven en de accommodatie is de verantwoordelijkheid van de gast, maar we zullen 1 transfer doen van en naar Poitiers luchthaven op vrijdag en zondag op vluchten FR 2479 & FR 2480 – Neem contact met ons op voor details en kosten .
Tijdens het weekend is vervoer naar de cognacproeverij en andere geplande excursies inbegrepen.
Kan ik mijn reis verlengen tot na het weekend?
Als je een dag eerder wilt komen of een dag later wilt vertrekken, dan is de prijs voor het verlengen van je verblijf €100 per persoon per nacht, alleen kamer.
Wat moet ik meenemen?
Gewoon jezelf. Alle ingrediënten en apparatuur voor de masterclass zijn aanwezig.
Kan ik alles eten wat ik maak?
Ja, absoluut! Na de masterclass kun je genieten van de gerechten die je hebt gemaakt voor je lunch.
Zullen alle maaltijden veganistisch zijn?
Ja, al het eten is veganistisch. Laat ons van tevoren weten of je een voedselallergie hebt of iets waar we rekening mee moeten houden.
Moet ik veganist zijn om te komen?
Absoluut niet. Het weekend staat open voor iedereen om te genieten van de geneugten van de plantaardige keuken.
Hoe kom ik daar?
Afhankelijk van waar je vandaan reist, kun je op de volgende luchthavens vliegen:
Poitiers – 50 minuten rijden
Limoges – 1 uur 20 minuten rijden
La Rochelle – 1 uur en 45 minuten rijden
Bordeaux – 2 uur rijden
Als je met de trein reist, is ons lokale hoofdstation Angoulême (van hieruit gaan er rechtstreekse treinen naar Parijs en Bordeaux).
Je kunt een auto huren op alle vliegvelden en treinstations, omdat er buiten deze locaties geen openbaar vervoer is.
Reizen tussen de luchthaven en de accommodatie is de verantwoordelijkheid van de gast, maar we zullen 1 transfer doen van en naar Poitiers luchthaven op vrijdag en zondag op vluchten FR 2479 & FR 2480 – Neem contact met ons op voor details en kosten .
Tijdens het weekend is vervoer naar de cognacproeverij en andere geplande excursies inbegrepen.
Kan ik mijn reis verlengen tot na het weekend?
Als je een dag eerder wilt komen of een dag later wilt vertrekken, dan is de prijs voor het verlengen van je verblijf €100 per persoon per nacht, alleen kamer.
Wat moet ik meenemen?
Gewoon jezelf. Alle ingrediënten en apparatuur voor de masterclass zijn aanwezig.
Kan ik alles eten wat ik maak?
Ja, absoluut! Na de masterclass kun je genieten van de gerechten die je hebt gemaakt voor je lunch.
Zullen alle maaltijden veganistisch zijn?
Ja, al het eten is veganistisch. Laat ons van tevoren weten of je een voedselallergie hebt of iets waar we rekening mee moeten houden.
I have not had the opportunity to stay with them but the friendly and honest reactions in our communications for sure makes me even more see the Cour de Husson with my own eyes.
Everything about our stay was perfect. The interior is beautifully designed and well thought through. The bedrooms and communal areas are modern without sacrificing a homely feeling. You can tell the hosts have poured their hearts into renovating the gîtes to an exemplary standard.
The rest of the property is equally stunning, with a lovely pool area as well as a cosy covered area lit by fairy lights.
The food was absolutely exquisite - every meal featured a beautiful and generous selection of inventive dishes using fresh ingredients, many of which were sourced from the neighbouring area. So not only are Jen and Nick the friendliest hosts you could wish for, but they are incredibly talented in the kitchen too.
We spent much of our trip plotting our return - we can't wait to come back with our families to show off this gem we are so pleased to have discovered.
home, days spent by the pool, epic scenery, even the weather was perfect. And homemade vegan ice cream, come on! Jen and Nick are super hosts and went above and beyond to help us have the best, most relaxed time. We are vegan gîte converts now and we're already counting the days until we return. Merci pour tout!
The grounds and house is absolutely stunning, with a huge garden, great pool, BBQ etc and set in lovely fields. Very quiet, relaxing area but with plenty to do nearby. The hosts are super nice and accommodating. The vegan breakfast was a highlight also.
Loved our stay there and would certainly come again.
I was personally after a trip where I was able to switch off and relax, but also be able to explore a bit of this fairytale part of France - and this stay really delivered! We were able to find real peace chilling out in the gîte, but also enjoyed fun days out cognac tasting, exploring local towns, eating cake in local villages, going for evening walks through the fields and even visited some historical sites and museums (thanks to Jen & Nick's amazing recommendations!) I honestly barely had to use my brain the whole time - and had no idea how much I needed that!
I cannot recommend La Cour de Husson enough - and can't thank Jen & Nick enough for being such brilliant hosts. We will absolutely be back!
Thank you for the best stay- we will 100% be returning!
Although Jen & Nick were around if needed it was such a private little haven, honestly I could have just stayed there the whole time and been extremely happy! I read on my private terrace for hours with a beautiful local wine that my lovely hosts suggested I try. However, there are some lovely places to see nearby and there is a book of things you can do too in the gite which I found really handy.
The vegan breakfast was also divine!! It was so delicious, among other things I tried Jens vegan cinnamon buns. For all my fellow vegans out there, just come for those alone! Next time I also want to try the vegan picnic hamper that you can organise via the hosts too.
Without a doubt I will definitely be coming back here again. I felt so comfortable and at home, and there is still so much I would like to do. I genuinely feel like I had a luxury break away from the madness of London.
Thank you so much to Jen & Nick, I hope to see you again next year!!
The surroundings are beautiful and lovely towns and villages to go to.
Jen and Nick made our holiday unforgettable, for so many reasons. And we also love the vegan life.
We hope to visit them again and enjoy everything they have to offer.
And the swimming pool is the best we had in years.
Nick & Jane are high-quality hosts who go out of their way to offer you a very high standard of stay (special mention for vegans, who will appreciate the efforts of adapted breakfasts).
The lodgings are extremely comfortable, perfectly equipped, and decorated with great taste, in a rustic and modern mix which totally preserves the authenticity of the atmosphere.
The place is in a hamlet which adjoins a medieval village with many shops (including a very practical grocery store / tobacconist), and 10 minutes from a town which offers all amenities.
The ideal place to visit a region that never ceases to surprise us, for its tranquility, its immediate nature, its historical heritage and even its proximity to the ocean!
Thanks again !
Nestled between cognac vines and sunflower fields is a beautiful relaxing place. La Cour de Hudson. Our hosts welcomed us with a delicious vegan dinner and couldn’t have been more welcoming.
The gite is surrounded by local markets and farm shops. A treasure trove for a foodie like me.
The accommodation itself is sparkling; beautifully decorated and every night was like sleeping in cotton wool. We couldn’t have asked for more than an everyday refreshing swim in the clear blue pool before drinks in the courtyard.
Nick and Jen were perfect hosts and knew best recommendations.
I’ll definitely be returning !
Nic and Jen went above and beyond to make our stay perfect !
Will definitely be returning
The Gite is stylish, tasteful, and simple yet chic, with every convenience. I even had my own private little courtyard - perfect for coffee and croissant in the mornings after a sublime morning dip in the crescent shaped pool!
The wonderfully comfortable beds with gorgeous crisp, white linen ensured a great nights sleep in this haven of peace and tranquility.
Jen and Nick are lovely: perfect hosts, discrete yet on hand when needed. They have done an amazing job of bringing this wonderful old building back to life.
Thank you for a really enjoyable stay!
Top tip: try the delicious vegan breakfast served in the courtyard - I'm now a convert to vegan cuisine.
What we all loved about staying here is that it felt like no detail was left unnoticed. The gite had everything we needed and was decorated so tastefully-it's the perfect combo of feeling "homey" and also like a hotel. There were fresh flowers and a great welcoming basket of snacks (chocolate, chips, Lotus cookies, cake), all excellent quality, when we arrived. Then we had beautiful breakfast spreads every morning -fresh baguettes, homemade cinnamon rolls, overnight oats, preserves, orange juice, chia yogurt cups, homemade granola-a different combo of the above, each day. They had coffee and tea and options for all: French press, espresso maker, and Italian coffee maker, and non dairy milk. All of it was tasty and we really looked forward to the breakfast every morning.
The rooms are spacious with cute decor and we had plenty of space. We loved the big tub in one of the bathrooms (and plenty of hot water for baths!!!!), and the aromatherapy soap was a nice touch:)
The setting doesn't get more beautiful. It overlooks the countryside, and there is a ton of outdoor space. There's an area to barbecue, including a full-sized grill and table. There's an area to hangout on the hammock and read a book. There's an area for lounging at the beautiful, clear blue pool. It's all so peaceful and picturesque. It's a dream switch up for us city people-all the amenities but in nature!
Jen and Nick, the owners were the most hospitable and gracious, hosts. They left no stone unturned inside the gite and with the meals. They also were super helpful with info and recommendations on what to do in the area, where to eat, and just made us feel at home and comfortable. We went to a local cake and flower shop that they recommended as well as a Cognac tour, about 45 minutes away and enjoyed both. We loved staying here and plan to come back whenever we next visit France.
Onze nieuwsbrief