Week-end culinaire avec Ritchie Stainsby
Cours de cuisine au feu de bois et dégustation de gin
Du 9 au 12 juin 2026
Week-end culinaire avec Ritchie Stainsby
Cours de cuisine au feu de bois et dégustation de ginDu 9 au 12 juin 2026
Rejoignez-nous pour l’une de nos expériences gastronomiques exclusives au cœur du sud-ouest de la France, nosweek-ends culinaires, animés par Ritchie Stainsby, finaliste de Masterchef : The Professionals, animé par Ritchie Stainsby, finaliste de Masterchef : The Professionals. Après le succès de notreweek-end culinaire avec Ritchie en juin 2025, nous revenons en 2026 en plus grand et en mieux ! Nous organisons deux événements distincts sur 8 jours – l’un avec un cours de maître sur la fabrication de pizzas et une visite et dégustation de cognac, et l’autre avec un cours de maître sur la cuisine au feu de bois et une visite et dégustation de gin.
Cette page concerne le deuxième week-end, avec un cours de cuisine au feu de bois et une visite et une dégustation dans une distillerie de gin artisanale locale. Vous trouverez les détails de notre premier événement avec un cours de maître sur la fabrication de pizzas et une visite et dégustation de cognac ICI – à vous de choisir, ou de réserver les deux pour l’ultime extravagance gastronomique !
Quel que soit l’événement que vous choisirez, vous pourrez vous détendre pendant un long week-end dans une retraite de luxe dans le sud-ouest de la France et profiter d’un menu dégustation de 12 plats ainsi que de 4 autres repas préparés par le chef primé à base de plantes ! Les repas seront servis dans une magnifique cour surplombant les champs de tournesol et les vignobles, en regardant le soleil se coucher avec de délicieux vins locaux.
En plus de déguster certains des meilleurs plats végétaliens du coin, vous aurez l’occasion d’apprendre à les cuisiner, Ritchie animant un cours de maître intime sur la cuisine au feu ouvert ; carboniser, fumer et griller les légumes de saison à la perfection, tout en superposant les saveurs avec des glaçages maison, des huiles infusées et de riches beurres composés, tout sera couvert !
Dans le cadre pittoresque de la Charente, cette expérience immersive est parfaite pour les gourmands. Vous aurez l’occasion de déguster des cognacs locaux et du Pineau des Charente (un apéritif local à base de cognac et de jus de raisin), ainsi que du gin de la tournée dans des cocktails préparés par Lauren, l’épouse de Ritchie, ou de préparer les vôtres !
Rejoignez-nous pour une aventure culinaire inoubliable lors de ce week-end gastronomique unique en son genre !
Jour(s)
:
Heure(s)
:
Minute(s)
:
Seconde(s)
Jour(s)
:
Heure(s)
:
Minute(s)
:
Seconde(s)
Ce qui est inclus dans notre week-end culinaire végétalien :
3 nuits en pension complète dans un hébergement de luxe avec accès aux jardins et à la piscine
Menu dégustation végétalien de 12 plats préparé par Ritchie Stainsby, finaliste de Masterchef The Professionals.
4 autres repas délicieux incluant le brunch, les petites assiettes et le déjeuner cuisinés par Ritchie
Un cours de cuisine végétalienne avec Ritchie Stainsby couvrant tous les aspects de la cuisine au feu ouvert et du barbecue.
Cours de maître sur la préparation de cocktails avec Lauren Stainsby à partir de cognacs, de gins et de Pineau de Charente.
Excursion pour une visite et une dégustation chez un producteur de gin local
Itinéraire du week-end
Jour 1
Arrivez, détendez-vous et dînez avec Ritchie – partagez des assiettes délicieuses !
Vous pouvez arriver à n’importe quel moment de l’après-midi ou du début de soirée, vous installer et profiter de la piscine pendant que Ritchie prépare le dîner. Un merveilleux dîner sera servi dans la cour avec de nombreuses assiettes à partager. Le vin coulera à flot pendant que vous ferez connaissance.
Jour 2
Brunch préparé par Ritchie – pour bien commencer la journée, un délicieux brunch préparé par Ritchie.
Rendez-vous à Cognac pour une visite et une dégustation de la distillerie de gin du château ! – Nous vous emmenons dans la première maison de gin artisanal de France, située dans un château absolument magnifique. La visite est fascinante et vous pourrez vous promener dans le château à couper le souffle avant de déguster des gins exceptionnels dans leur magnifique orangerie.
Déjeuner pique-nique dans les magnifiques jardins de la ville de Cognac – Savourez un pique-nique copieux à base de plantes, assis dans le cadre exceptionnel du parc manucuré.
Le grand menu dégustation de 12 plats*! – Habillez-vous pour une soirée de décadence avec un menu élaboré à partir d’ingrédients locaux et de saison, cuisinés de la manière la plus imaginative. Commencez par un cocktail, puis le vin coulera à flots tout au long de la soirée pour accompagner le menu dégustation.
*Il s’agira d’un menu totalement différent de celui du premier week-end culinaire pour tous ceux qui resteront pour les deux événements.
Troisième jour
Petit-déjeuner préparé par Jen et Nick de La Cour de Husson – petits déjeuners sucrés et salés faits maison et servis dans la cour.
Détente autour de la piscine – Temps libre pour profiter de la belle piscine, des hamacs et des jardins.
Cours de cuisine sur feu ouvert, suivi d’un déjeuner barbecue –Vous voulez impressionner vos amis et leur montrer qu’un barbecue à base de plantes peut être incroyablement délicieux ! Ritchie vous apprendra les ficelles du métier, en utilisant d’excellents ingrédients locaux, notamment des champignons provenant de la ferme du village. Ensuite, détendez-vous et dégustez le barbecue pour le déjeuner.
Temps libre/temps de piscine
Cours de maître sur les cocktails avec Lauren – La femme de Ritchie, qui a dirigé le restaurant avec lui pendant de nombreuses années, est également mixologue. Elle vous montrera une version française de quelques délicieux cocktails classiques, et bien sûr, vous pourrez les boire aussi !
Dîner – petites assiettes de Ritchie – une nouvellesoirée fabuleuse vous attend. Ritchie libère à nouveau sa créativité sur de nombreux plats fabuleux à base de plantes, le tout accompagné de vins locaux.
Jour 4
Petit-déjeuner préparé par Jen et Nick – un festin de délices sucrés et salés, y compris des pâtisseries maison pour vous mettre en forme avant votre voyage.
C’est l’heure du départ – Après un petit-déjeuner détendu, nous faisons nos adieux, mais nous espérons que ce n’est qu’un » à bientôt », jusqu’à ce que nous nous retrouvions pour d’autres vacances culinaires en France !
Pour les gourmands...
Il est possible de réserver les deux événements culinaires. Réservez votre séjour pour le premier événement et restez ensuite pour deux nuits entre les deux événements en chambre seule (dimanche 7 et lundi 8) pour 100 € par nuit.
Si vous souhaitez explorer, profitez-en pour visiter une autre région locale – nous pouvons vous aider à trouver des idées, par exemple deux nuits sur la côte (La Rochelle, l’Île de Ré, etc. sont accessibles en 2 heures de route).
Les détails concernant le premier week-end culinaire sont disponibles ICI.
Ritchie Stainsby, votre chef pour le week-end
Ritchie Stainsby est un chef autodidacte dont la passion pour la cuisine à base de plantes a redéfini la restauration végétalienne au Royaume-Uni. Sans formation culinaire officielle, Ritchie a perfectionné ses compétences en expérimentant sans relâche, guidé par un engagement profond en faveur de la durabilité et des pratiques alimentaires éthiques.
Poussé par sa mission de remettre en question les perceptions de la nourriture végétalienne, les créations de Ritchiecombinent des saveurs audacieuses, des techniques complexes et des ingrédients d’origine locale. Son objectif est de rendre les repas à base de plantes non seulement accessibles, mais aussi exceptionnels.
En tant que chef cuisinier de son restaurant primé de Nottingham, Non. Douze En tant que chef d’entreprise, Ritchie continue de repousser les limites de ce que la cuisine à base de plantes peut offrir. Son engagement en faveur de la durabilité et de la créativité a valu au restaurant quatre Good Food Awards UK consécutifs de 2022 à 2025, consolidant ainsi sa place de leader sur la scène de la restauration à base de plantes.
Après avoir atteint la finale de MasterChef : The Professionals, Ritchie quitte son restaurant pour explorer le monde et proposer ses plats plus loin.
« C’est l’un de ces plats qui peuvent faire changer les mentalités. C’est le meilleur plat végétalien que j’ai jamais mangé. »
William Sitwell, critique gastronomique The Telegraph
« L’une des choses les plus difficiles à impressionner est la cuisine à base de plantes. Vous avez de magnifiques petits éléments qui chantent tout au long de ce livre. C’est vraiment très bien.
Marcus Wareing, chef cuisinier et restaurateur
« On ne voit pas souvent de la cuisine comme ça.
Grace Dent, critique gastronomique The Guardian
« Ingénieux
William Sitwell, critique gastronomique The Telegraph
« Une réelle compétence technique
Jimmy Famurewa, critique gastronomique
Participez à une classe de maître végétalienne avec Ritchie Stainsby
Passez une matinée avec Ritchie dans le cadre d’un cours de maître pratique consacré à l’univers audacieux et magnifique de la cuisine des légumes sur feu ouvert. Apprenez à exploiter la puissance des charbons ardents en explorant les techniques classiques du barbecue – sans viande en vue. Vous maîtriserez l’art de carboniser, fumer et griller les légumes de saison à la perfection, tout en superposant les saveurs avec des glaçages maison, des huiles infusées et de riches beurres composés.
Des brassicas boursouflés aux brochettes fumantes en passant par les racines rôties à la braise, cette session vous donnera l’envie d’élever votre jeu de légumes à un niveau supérieur – ardent, plein de saveur et totalement végétal. Pas de gaz. Pas de raccourcis. Juste des flammes, de la saveur et des légumes qui parlent d’eux-mêmes. De plus, pendant que vous apprendrez, Ritchie préparera votre repas pour le déguster dans les jardins de La Cour de Husson.
Au cours de la masterclass, vous apprendrez :
Contrôler les flammes et la chaleur pour cuire les aliments à la perfection.
L'utilisation des meilleurs légumes frais locaux permet de rivaliser avec n'importe quel barbecue à base de viande, tout en étant totalement végétal.
L'utilisation d'un éventail de techniques allant de la carbonisation au fumage permet d'élever les légumes à de nouveaux sommets.
Les glaçages, les huiles infusées et les beurres composés, tous fabriqués à partir d'ingrédients locaux, permettent de passer à la vitesse supérieure.
Hébergement
La Cour de Husson est nichée dans les magnifiques champs vallonnés et les vignobles de cognac de la Charente. Les hôtes séjournent dans deux gîtes indépendants récemment rénovés. Vous avez le choix entre des chambres king, super king, doubles et à lits jumeaux. Veuillez consulter la section des prix pour plus de détails sur la configuration de la salle.
Les jardins
Les chambres
Prix
Chambre double
€890
1780 € par chambre sur la base de 2 personnes partageant une chambre double
Salle de bain commune
Doit être réservé pour 2 personnes
Chambre à deux lits
€890
Amenez un(e) ami(e) ou un(e) partenaire pour partager cette chambre avec salle de bain attenante.
Salle de bain attenante
Doit être réservé pour 2 personnes
Chambre individuelle
€990
Disposez d'une chambre double pour vous seul
Salle de bain commune
Réservez votre place
Pour vous donner le plus de flexibilité possible, vous pouvez choisir de payer en totalité ou de verser un acompte de 200 € par personne dès maintenant et le reste en deux fois*.
Veuillez choisir parmi les options ci-dessous le mode de paiement que vous souhaitez utiliser.
*Après le dépôt, les 2 versements seront dus respectivement le 1er février 2026 et le 9 avril 2026. 50% du solde par versement.
FAQs
Dois-je être végétalien pour venir ?
Absolument pas ! Le week-end est ouvert à tous pour goûter aux délices de la cuisine végétale.
Comment s'y rendre ?
En fonction de votre lieu de départ, vous pouvez atterrir dans les aéroports suivants :
Poitiers – 50 minutes de route
Limoges – 1 heure 20 minutes de route
La Rochelle – 1 heure 45 minutes de route
Bordeaux – 2 heures de route
Si vous voyagez en train, notre gare principale est celle d’Angoulême (il y a des trains directs pour Paris et Bordeaux à partir de cette gare).
Vous pouvez louer une voiture dans tous les aéroports et dans toutes les gares, car il n’y a pas de transports publics en dehors de ces endroits.
Le voyage entre l’aéroport et le logement est à la charge du client, mais nous effectuerons un transfert depuis et vers l’aéroport de Poitiers le vendredi et le dimanche sur les vols FR 2479 et FR 2480 – Veuillez nous contacter pour plus de détails et pour connaître les coûts.
Pendant le week-end, le transport est inclus pour la dégustation de cognac et toute autre excursion prévue.
Puis-je prolonger mon voyage au-delà du week-end ?
Si vous souhaitez arriver un jour plus tôt ou partir un jour plus tard, le prix de la prolongation de votre séjour sera de 100 € par personne et par nuit, en chambre seule.
Que dois-je apporter avec moi ?
Vous n’avez qu’à vous occuper de vous-mêmes. Tous les ingrédients et le matériel nécessaires à la masterclass seront fournis.
Puis-je manger tout ce que je fais ?
Oui, absolument ! Après le cours de maître, vous pourrez déguster les plats que vous aurez créés pour votre déjeuner.
Tous les repas seront-ils végétaliens ?
Oui, toute la nourriture proposée sera végétalienne. Veuillez nous informer à l’avance de toute allergie alimentaire ou de tout élément dont nous devons tenir compte.
Dois-je être végétalien pour venir ?
Absolument pas ! Le week-end est ouvert à tous pour goûter aux délices de la cuisine végétale.
Comment s'y rendre ?
En fonction de votre lieu de départ, vous pouvez atterrir dans les aéroports suivants :
Poitiers – 50 minutes de route
Limoges – 1 heure 20 minutes de route
La Rochelle – 1 heure 45 minutes de route
Bordeaux – 2 heures de route
Si vous voyagez en train, notre gare principale est celle d’Angoulême (il y a des trains directs pour Paris et Bordeaux à partir de cette gare).
Vous pouvez louer une voiture dans tous les aéroports et dans toutes les gares, car il n’y a pas de transports publics en dehors de ces endroits.
Le voyage entre l’aéroport et le logement est à la charge du client, mais nous effectuerons un transfert depuis et vers l’aéroport de Poitiers le vendredi et le dimanche sur les vols FR 2479 et FR 2480 – Veuillez nous contacter pour plus de détails et pour connaître les coûts.
Pendant le week-end, le transport est inclus pour la dégustation de cognac et toute autre excursion prévue.
Puis-je prolonger mon voyage au-delà du week-end ?
Si vous souhaitez arriver un jour plus tôt ou partir un jour plus tard, le prix de la prolongation de votre séjour sera de 100 € par personne et par nuit, en chambre seule.
Que dois-je apporter avec moi ?
Vous n’avez qu’à vous occuper de vous-mêmes. Tous les ingrédients et le matériel nécessaires à la masterclass seront fournis.
Puis-je manger tout ce que je fais ?
Oui, absolument ! Après le cours de maître, vous pourrez déguster les plats que vous aurez créés pour votre déjeuner.
Tous les repas seront-ils végétaliens ?
Oui, toute la nourriture proposée sera végétalienne. Veuillez nous informer à l’avance de toute allergie alimentaire ou de tout élément dont nous devons tenir compte.
I have not had the opportunity to stay with them but the friendly and honest reactions in our communications for sure makes me even more see the Cour de Husson with my own eyes.
Everything about our stay was perfect. The interior is beautifully designed and well thought through. The bedrooms and communal areas are modern without sacrificing a homely feeling. You can tell the hosts have poured their hearts into renovating the gîtes to an exemplary standard.
The rest of the property is equally stunning, with a lovely pool area as well as a cosy covered area lit by fairy lights.
The food was absolutely exquisite - every meal featured a beautiful and generous selection of inventive dishes using fresh ingredients, many of which were sourced from the neighbouring area. So not only are Jen and Nick the friendliest hosts you could wish for, but they are incredibly talented in the kitchen too.
We spent much of our trip plotting our return - we can't wait to come back with our families to show off this gem we are so pleased to have discovered.
home, days spent by the pool, epic scenery, even the weather was perfect. And homemade vegan ice cream, come on! Jen and Nick are super hosts and went above and beyond to help us have the best, most relaxed time. We are vegan gîte converts now and we're already counting the days until we return. Merci pour tout!
The grounds and house is absolutely stunning, with a huge garden, great pool, BBQ etc and set in lovely fields. Very quiet, relaxing area but with plenty to do nearby. The hosts are super nice and accommodating. The vegan breakfast was a highlight also.
Loved our stay there and would certainly come again.
I was personally after a trip where I was able to switch off and relax, but also be able to explore a bit of this fairytale part of France - and this stay really delivered! We were able to find real peace chilling out in the gîte, but also enjoyed fun days out cognac tasting, exploring local towns, eating cake in local villages, going for evening walks through the fields and even visited some historical sites and museums (thanks to Jen & Nick's amazing recommendations!) I honestly barely had to use my brain the whole time - and had no idea how much I needed that!
I cannot recommend La Cour de Husson enough - and can't thank Jen & Nick enough for being such brilliant hosts. We will absolutely be back!
Thank you for the best stay- we will 100% be returning!
Although Jen & Nick were around if needed it was such a private little haven, honestly I could have just stayed there the whole time and been extremely happy! I read on my private terrace for hours with a beautiful local wine that my lovely hosts suggested I try. However, there are some lovely places to see nearby and there is a book of things you can do too in the gite which I found really handy.
The vegan breakfast was also divine!! It was so delicious, among other things I tried Jens vegan cinnamon buns. For all my fellow vegans out there, just come for those alone! Next time I also want to try the vegan picnic hamper that you can organise via the hosts too.
Without a doubt I will definitely be coming back here again. I felt so comfortable and at home, and there is still so much I would like to do. I genuinely feel like I had a luxury break away from the madness of London.
Thank you so much to Jen & Nick, I hope to see you again next year!!
The surroundings are beautiful and lovely towns and villages to go to.
Jen and Nick made our holiday unforgettable, for so many reasons. And we also love the vegan life.
We hope to visit them again and enjoy everything they have to offer.
And the swimming pool is the best we had in years.
Nick & Jane are high-quality hosts who go out of their way to offer you a very high standard of stay (special mention for vegans, who will appreciate the efforts of adapted breakfasts).
The lodgings are extremely comfortable, perfectly equipped, and decorated with great taste, in a rustic and modern mix which totally preserves the authenticity of the atmosphere.
The place is in a hamlet which adjoins a medieval village with many shops (including a very practical grocery store / tobacconist), and 10 minutes from a town which offers all amenities.
The ideal place to visit a region that never ceases to surprise us, for its tranquility, its immediate nature, its historical heritage and even its proximity to the ocean!
Thanks again !
Nestled between cognac vines and sunflower fields is a beautiful relaxing place. La Cour de Hudson. Our hosts welcomed us with a delicious vegan dinner and couldn’t have been more welcoming.
The gite is surrounded by local markets and farm shops. A treasure trove for a foodie like me.
The accommodation itself is sparkling; beautifully decorated and every night was like sleeping in cotton wool. We couldn’t have asked for more than an everyday refreshing swim in the clear blue pool before drinks in the courtyard.
Nick and Jen were perfect hosts and knew best recommendations.
I’ll definitely be returning !
Nic and Jen went above and beyond to make our stay perfect !
Will definitely be returning
The Gite is stylish, tasteful, and simple yet chic, with every convenience. I even had my own private little courtyard - perfect for coffee and croissant in the mornings after a sublime morning dip in the crescent shaped pool!
The wonderfully comfortable beds with gorgeous crisp, white linen ensured a great nights sleep in this haven of peace and tranquility.
Jen and Nick are lovely: perfect hosts, discrete yet on hand when needed. They have done an amazing job of bringing this wonderful old building back to life.
Thank you for a really enjoyable stay!
Top tip: try the delicious vegan breakfast served in the courtyard - I'm now a convert to vegan cuisine.
What we all loved about staying here is that it felt like no detail was left unnoticed. The gite had everything we needed and was decorated so tastefully-it's the perfect combo of feeling "homey" and also like a hotel. There were fresh flowers and a great welcoming basket of snacks (chocolate, chips, Lotus cookies, cake), all excellent quality, when we arrived. Then we had beautiful breakfast spreads every morning -fresh baguettes, homemade cinnamon rolls, overnight oats, preserves, orange juice, chia yogurt cups, homemade granola-a different combo of the above, each day. They had coffee and tea and options for all: French press, espresso maker, and Italian coffee maker, and non dairy milk. All of it was tasty and we really looked forward to the breakfast every morning.
The rooms are spacious with cute decor and we had plenty of space. We loved the big tub in one of the bathrooms (and plenty of hot water for baths!!!!), and the aromatherapy soap was a nice touch:)
The setting doesn't get more beautiful. It overlooks the countryside, and there is a ton of outdoor space. There's an area to barbecue, including a full-sized grill and table. There's an area to hangout on the hammock and read a book. There's an area for lounging at the beautiful, clear blue pool. It's all so peaceful and picturesque. It's a dream switch up for us city people-all the amenities but in nature!
Jen and Nick, the owners were the most hospitable and gracious, hosts. They left no stone unturned inside the gite and with the meals. They also were super helpful with info and recommendations on what to do in the area, where to eat, and just made us feel at home and comfortable. We went to a local cake and flower shop that they recommended as well as a Cognac tour, about 45 minutes away and enjoyed both. We loved staying here and plan to come back whenever we next visit France.
Notre bulletin d’information