Le meilleur tofu brouillé végétalien
Portions: 4
4
portionsTemps de préparation
5
minutesTemps de cuisson
10
minutesCette recette de tofu brouillé utilise deux types de tofu pour donner une authentique texture d’œuf brouillé crémeux.
Cook Mode
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Ingredients
250 g tofu ferme
250 g tofu soyeux
1 poivron rouge (en dés)
3 oignons nouveaux (finement hachés)
1 cuillère à café ail en poudre
1 cuillère à café curcuma moulu
1 cuillère à café paprika
1/2 cuillère à café cumin moulu
1/4 cuillère à café kala namak (facultatif)
1 cuillère à café sel
1 cuillère à soupe huile végétale
Method
- Dans une petite casserole, à feu moyennement doux, ajoutez l’huile et le poivron coupé en dés. Faites ramollir le poivron pendant une minute ou deux, puis ajoutez les épices moulues. Laissez cuire pendant environ une minute.
- Ajoutez le tofu soyeux et écrasez-le à l’aide d’une cuillère ou d’une fourchette, puis émiettez le tofu ferme en petits morceaux de la taille d’un œuf brouillé dans la poêle.
- Faites chauffer le tofu tout en mélangeant vigoureusement pour vous assurer que le tofu soyeux s’est décomposé et est devenu crémeux. Cela devrait prendre environ 4 à 5 minutes.
- Ajoutez les blancs des oignons nouveaux et poursuivez la cuisson pendant une minute environ.
- Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre et servez sur du pain grillé avec les oignons verts comme garniture sur le dessus.
Notes
- Vous pouvez ajouter une pincée de kala namak moulu si vous le souhaitez. Cela ajoutera une odeur et une saveur d’œuf.
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